
CUM FUNCȚIONEAZĂ

CARNEA, PEȘTELE PRECUM ȘI CELELALTE ALIMENTE TREBUIE ZVÂNTATE ÎNAINTE DE A FI INTRODUSE LA AFUMAT.

SUNTEM CEEA CE MÂNCĂM!
SFATURI UTILE:
1. Pentru a crea o circulaţie a fumului în afumătoare, este bine să deschidem la jumătate şibărul de sus. 2. Este indicat în timpul procesului de afumare, după o oră și jumătate să întoarceți preparatele pentru a asigura pătrunderea uniformă a fumului, dacă afumarea se face pe rafturi. 3. Se recomandă consumul preparatelor după aproximativ 30-60 min de la finele procesului de afumare. 4. Putem presa produsele afumate după ce le scoatem din afumătoare între două tocatoare (blaturi), peste care se așează o greutate mare, pentru a le da un aspect uniform. 5. Macerarea se poate face până la 5 zile într-un ambient răcoros sau în 5 ore dacă introducem produsele în pungi vidate. 6. Păstrarea la rece se poate face timp îndelungat dacă folosim pungi vidate. Aparate de vidat se găsesc la un preț bun în magazinele METRO sau SELGROS. 7. Întotdeauna utilizează afumătoarea într-un spațiu deschis pentru a evita orice probleme legate de incendiere (temperatura crescută într-un spațiu închis poate genera într-o funcționare necorespunzătoare).